Kebab di pollo malese Boti
Origine della ricetta
Il boti kebab è un piatto indiano di origine punjabi, molto popolare anche in Malesia. È simile allo shashlik. Agnello o pollo vengono marinati in yogurt e spezie, infilzati su spiedini di legno e poi cotti in un tradizionale forno di terracotta tandoori. In Malesia, al posto del forno si può usare una griglia o una normale padella; l'importante è preparare la marinata correttamente.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Pepe nero
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Succo di limone
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olio d'oliva
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Crema
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Coriandolo
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Yogurt
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Peperoncini verdi
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Garam Masala
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Pepe bianco
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pasta di aglio e zenzero
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cosce di pollo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- scapola
- Grattugia
- Spiedini di legno
- Pellicola adesiva
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliare a metà le cosce di pollo disossate.
Passaggio 2:
Metti lo yogurt in una ciotola.
Passo 3:
Versate la panna da montare, un cucchiaio di succo di limone, lo zenzero e l'aglio grattugiati, i peperoncini verdi tritati, il coriandolo tritato finemente, il sale, il pepe nero e bianco, il garam masala e l'olio d'oliva. Sbattete bene con una frusta.
Passo 4:
Mettete il pollo in una ciotola e mescolate bene, poi coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per un'ora o due.
Passo 5:
Infilzate la carne sugli spiedini di legno.
Passo 6:
Versate l'olio vegetale in una padella antiaderente e adagiatevi gli spiedini.
Passo 7:
Rosolare su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura.
Passo 8:
Disponete su un piatto e servite.
Consigli di cucina
Quando infilzate la carne sugli spiedini, piegatela più volte: in questo modo gli spiedini risulteranno più compatti e ordinati.
Non cuocere troppo la carne, girala in tempo, altrimenti brucerà e diventerà secca e insapore.
Potete servire gli spiedini con la vostra salsa preferita, come ad esempio la salsa barbecue.
