uzvar di frutta secca
Origine della ricetta
L'uzvar, o vzvar, è un'antica bevanda russa simile alla composta. Tuttavia, c'è una differenza: mentre la composta viene bollita dall'inizio alla fine, l'uzvar viene lasciato in infusione, portato a ebollizione e poi tolto dal fuoco. Questa bevanda conserva molti più nutrienti. Mettete in tavola una brocca di profumato uzvar di frutta secca durante le festività natalizie.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Mele essiccate
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Pera essiccata
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Prugne
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Uvetta
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Miele
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Acqua
utensili da cucina
- Ciotola
- Vaso
- Coperchio
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la frutta secca in una ciotola, copritela con acqua e lasciatela in ammollo per 20-30 minuti.
Passaggio 2:
Sciacquare accuratamente la frutta secca sotto l'acqua corrente.
Passo 3:
Versare acqua fredda sulla frutta secca in una casseruola, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Passo 4:
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate in infusione.
Passo 5:
Quando l'uzvar si scalda, aggiungete il miele e mescolate bene.
Passo 6:
Lasciate raffreddare l'uzvar, scolate la frutta secca, versate il tutto in una brocca e servite.
Consigli di cucina
Se preparate l'uzvar con lo zucchero al posto del miele, aggiungete 2-3 cucchiai di zucchero all'acqua bollente, lasciate sobbollire per qualche minuto e solo dopo aggiungete la frutta secca.
È possibile coprire la pentola non solo con un coperchio, ma anche con un canovaccio o una coperta, in modo che l'uzvar si raffreddi più lentamente e la frutta secca rilasci meglio il suo aroma.
Non aggiungere miele all'uzvar caldo, altrimenti le sue proprietà benefiche andranno in gran parte perse.