Bistecca con patate rustiche

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tagliare il collo di maiale a fette di 1,5-2 cm di spessore.

Passaggio 2:

Mettete la carne di maiale in una ciotola e cospargetela con sale, aglio, khmeli-suneli, paprika, pepe, cumino, coriandolo e versateci 5 cucchiai di olio.

Passo 3:

Tagliate la cipolla a mezze rondelle e aggiungetela alla carne, mescolate la marinata e lasciate marinare per almeno 5-6 ore, o meglio ancora, 12 ore.

Passo 4:

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.

Passo 5:

Adagiate la carta su una teglia e preriscaldate il forno a 180 gradi (se presente, attivate la funzione grill-convenzione).

Passo 6:

Ricoprite le patate con l'olio, conditele con sale, paprika e aglio. Mescolate e adagiatele su carta assorbente.

Passo 7:

Aggiungete il rosmarino e mettete la teglia con le patate in forno.

Passo 8:

Adagiate le bistecche sulla griglia sopra la teglia con le patate e lasciatele cuocere per 15-20 minuti.

Consigli di cucina

A seconda dello spessore delle bistecche, regolate il tempo di cottura. Per bistecche di 1,5 cm di spessore, si consigliano 15-20 minuti.

Quando si sceglie la carne per una bistecca, è importante assicurarsi che abbia degli strati di grasso, responsabili dell'ottimo sapore una volta cotta.

Fate attenzione e controllate sempre la cottura della carne di maiale. A differenza del manzo, la carne di maiale non si mangia al sangue.