Paté di aringhe
Origine della ricetta
Il paté di aringhe è un piatto tradizionale russo originario del XIX e XX secolo. Le sue radici affondano nella ricca tradizione peschereccia russa, dove l'aringa era un prodotto economico e molto richiesto. La ricetta si è sviluppata come un modo per utilizzare gli avanzi di pesce o il pesce poco costoso, trasformandolo in un piatto gustoso e nutriente. Nel corso del tempo, il paté è diventato un elemento fondamentale della cucina casalinga e dei banchetti festivi, mantenendo la sua popolarità fino ad oggi. L'aringa è l'antipasto più comune nella cucina russa, e in effetti anche in altre cucine. Tuttavia, le comuni aringhe salate in scatola possono diventare presto monotone, mentre trasformarle in una deliziosa e persino elegante crema spalmabile per panini è facilissimo; anche un principiante può riuscirci. Preparate questo paté delizioso e sostanzioso, una prelibatezza che non vi vergognerete di condividere con i vostri ospiti.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Aringhe leggermente salate
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Uova
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Burro
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Mele (acide)
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Cipolla bianca
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Aceto di vino bianco
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Pepe nero macinato
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Miscelatore
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Fate bollire le uova fino a cottura ultimata.
Passaggio 2:
Sbucciate le uova.
Passo 3:
Sbuccia la mela.
Passo 4:
Tagliate la cipolla, le uova e le mele a pezzi di medie dimensioni.
Passo 5:
Metti le aringhe, il burro, la cipolla bianca, le uova e le mele in un frullatore.
Passo 6:
Versare l'aceto di vino bianco in un frullatore, aggiungere pepe nero e sale.
Passo 7:
Frullare il contenuto del frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 8:
Riponete la massa ottenuta in frigorifero per 1 ora.
Consigli di cucina
Se il vostro frullatore è piccolo e poco potente, tritate gli ingredienti in più riprese; non tutti i frullatori di piccole dimensioni sono in grado di gestire questa quantità in modo efficace.
Quando si aggiungono le aringhe, è bene scolare prima il liquido in eccesso. Un eccesso di liquido nel paté può trasformarlo in una salsa anziché in un paté denso.