Paella con gamberi
Origine della ricetta
La paella non è solo deliziosa e nutriente, ma anche un piatto vivace a base di riso con zafferano e verdure, che cattura i colori della soleggiata Valencia, sua città natale. Il nome deriva dalla parola spagnola che significa padella, poiché la paella classica viene cucinata in una padella profonda. Originariamente piatto dei pescatori, la paella include spesso una grande varietà di frutti di mare.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Sale
-
Aglio
-
olio d'oliva
-
Gamberetti
-
Salsiccia semi-affumicata
-
Cipolle
-
Piselli verdi
-
Riso tondo per pilaf
-
Paprika dolce
-
brodo di pollo
-
Peperone dolce
-
pepe di Caienna
-
Foglie di prezzemolo
-
Zafferano
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
Passaggio 2:
Togliete i gamberi dai gusci e mettete questi ultimi da parte in una ciotola.
Passo 3:
Adagiate i gusci in padella e friggeteli per 4 minuti.
Passo 4:
Aggiungete lo zafferano alle conchiglie, mescolate e versate 500 ml di brodo.
Passo 5:
Portate il brodo a ebollizione e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate sobbollire per 20 minuti.
Passo 6:
Filtra il brodo.
Passo 7:
Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in un pentolino basso.
Passo 8:
Tagliate la salsiccia affumicata a rondelle e mettetele in una casseruola.
Passo 9:
Rosolare per 1 minuto, schiacciare l'aglio e aggiungerlo alla salsiccia.
Passo 10:
Tritate la cipolla e aggiungetela alla padella.
Passo 11:
Distribuite la cipolla uniformemente sulla salsiccia e cuocete per altri 2 minuti.
Passo 12:
Aggiungere 1/5 di cucchiaino di pepe di Cayenna, la paprika e mescolare.
Passo 13:
Condire con l'olio d'oliva rimasto.
Passo 14:
Aggiungere 1 tazza di riso e mescolare.
Passo 15:
Aggiungete i piselli, mescolate e adagiatevi sopra con cura i gamberi sgusciati.
Passo 16:
Tagliate il peperone a strisce lunghe, disponetele sopra i gamberi e versateci sopra il brodo.
Passo 17:
Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi, poi sul fornello per 10 minuti a fuoco basso.
Consigli di cucina
Non sciacquate il riso prima di aggiungerlo; l'amido sarà utile per la preparazione, in quanto contribuirà a legare gli ingredienti.
Nella scelta del riso, evitate quello a chicco lungo o quello parboiled, perché non assorbono bene l'acqua.