Ratatouille classica al forno
Origine della ricetta
La ratatouille, tradotta dal francese, significa "cibo misto". Si tratta, infatti, di un mix di diverse verdure. Questo piatto vegetariano, originario della Provenza, è composto da peperoni, melanzane, zucchine e altre verdure cotte al forno insieme. In passato, era un piatto estivo per i contadini poveri. Oggi è un classico della cucina francese, pur non essendo considerato alta cucina.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Melanzana
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Pomodori
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Pomodori per la salsa
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Carota
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Cipolle
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Zucchine
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Peperone dolce
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Aglio
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Zucchero
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olio d'oliva
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Timo
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Rosmarino
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Libellula verde
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Sale
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Pepe nero macinato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Padella
- scapola
- Miscelatore
- teglia da forno
- Sventare
- Grattugia-tritatutto
Scoprite la classica ratatouille: un saporito piatto di verdure al forno. Questa ricetta unisce melanzane tenere, pomodori succosi e zucchine con erbe provenzali. Sono incluse istruzioni dettagliate passo passo, insieme ai segreti per un taglio e un servizio perfetti. Ideale per una cena sana o per la tavola delle feste!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete i pomodori in una ciotola, versateci sopra acqua bollente e lasciate riposare per 10 minuti.
Passaggio 2:
Avvolgete i peperoni uno alla volta nella carta stagnola e metteteli in forno per 25 minuti a 180 gradi.
Passo 3:
Scolate i pomodori, eliminate i gambi e pelateli.
Passo 4:
Tagliate a dadini i pomodori e le cipolle.
Passo 5:
Versate l'olio d'oliva nella padella, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 2 minuti.
Passo 6:
Tagliate le carote a fettine sottili e aggiungetele alla cipolla.
Passo 7:
Aggiungere i pomodori e mescolare.
Passo 8:
Aggiungete sale, pepe, zucchero, aglio, rosmarino e timo, mescolate, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti.
Passo 9:
Togliete l'involucro ai peperoni arrostiti ed eliminate i semi.
Passo 10:
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, scartando rosmarino e timo, e frullare fino a ottenere una purea.
Passo 11:
Grattugiate le zucchine e le melanzane non sbucciate usando una grattugia.
Passo 12:
Tagliate i pomodori a fette sottili.
Passo 13:
Versate la purea ottenuta dal frullatore in uno stampo rotondo, livellatela e disponetevi sopra le foglie di basilico.
Passo 14:
Disponete le fette di verdura impilandole, alternandole.
Passo 15:
Disponete le "salsicce" vegetali in cerchio al centro.
Passo 16:
Condire con sale e pepe, grattugiare l'aglio e irrorare con un filo d'olio d'oliva.
Passo 17:
Disponete al centro tre rametti di rosmarino, tre rametti di timo e delle foglie di basilico.
Passo 18:
Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno per 1 ora a 180 gradi.
Passo 19:
Togli la carta stagnola e cuoci per altri 15 minuti.
Passo 20:
Togliete le erbe aromatiche e servite.
Consigli di cucina
Fate attenzione a non cuocere troppo le verdure per la salsa.
Quando affettate i pomodori, usate un coltello molto affilato.
Fai attenzione quando usi il distruggidocumenti per evitare di tagliarti le mani.