Kutia funebre
Origine della ricetta
La kutia funebre è un piatto rituale conosciuto fin dall'antica Grecia. Anticamente, questo piatto funebre veniva preparato con grano o orzo, ma oggi è più spesso fatto con riso, zucchero, uvetta e miele. Per la Vigilia di Natale, si prepara una versione festiva della kutia con frutta candita dai colori vivaci. Preparate la kutia funebre secondo la ricetta classica.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Riso
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Uvetta
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Zucchero
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Sale
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Miele
utensili da cucina
- Ciotola
- Vaso
- Coperchio
- Asciugamano
- Setaccio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciacquate accuratamente il riso, mettetelo in una pentola e aggiungete acqua a sufficienza per coprirlo di circa due centimetri e mezzo. Aggiungete un pizzico di sale, se lo desiderate.
Passaggio 2:
Portare il riso a ebollizione, coperto, abbassare la fiamma e cuocere fino a cottura ultimata.
Passo 3:
Sciacquare il riso cotto sotto l'acqua corrente fredda.
Passo 4:
Adagiate il riso su un canovaccio e stendetelo per eliminare l'umidità in eccesso.
Passo 5:
Sciacquate l'uva passa e adagiatela su un canovaccio. Lasciatela asciugare tutta insieme per un'ora e mezza.
Passo 6:
Mettete l'uvetta e il riso in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Consigli di cucina
Cuocete il riso finché l'acqua non sarà evaporata, poi assaggiatelo. Se il riso è ancora un po' crudo, aggiungete un po' d'acqua e lasciatela evaporare di nuovo, coperto.
Il riso non deve bollire vigorosamente durante la cottura.