Kutabs in padella

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

In una ciotola, mescolate la farina e il sale. Aggiungete l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio vegetale.

Passaggio 2:

Impastare l'impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15-20 minuti.

Passo 3:

Tritate finemente gli spinaci e la menta.

Passo 4:

Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella. Trita la cipolla e falla soffriggere in padella fino a doratura.

Passo 5:

Aggiungete la cipolla alla ciotola con gli spinaci, salate e pepate. Aggiungete la paprika e mescolate.

Passo 6:

Spolverate una superficie piana con la farina e tagliate l'impasto in circa 25 pezzetti.

Passo 7:

Arrotolate i pezzi ottenuti in palline e avvolgetele nella pellicola trasparente.

Passo 8:

Stendete la palla di impasto molto sottilmente, in modo che sia più grande del palmo della vostra mano.

Passo 9:

Adagiate il ripieno sulla pasta sfoglia e ripiegatela su se stessa come un libro. Sigillate i bordi e rifilate con cura l'eccesso, preferibilmente con un coltello decorativo.

Passo 10:

Cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere olio, girando le fette da entrambi i lati fino a doratura.

Passo 11:

Disponete le nuove porzioni nella padella, una sopra l'altra, ungete con olio e coprite con un coperchio.

Consigli di cucina

Per il ripieno verde si possono usare qualsiasi tipo di verdura ed erba aromatica: spinaci, aneto, prezzemolo, acetosa, dragoncello, basilico, cipollotti e coriandolo.

Quando stendete l'impasto, usate meno farina, altrimenti brucerà e produrrà fumo durante la frittura.

Se l'impasto si è un po' seccato e i bordi non si sigillano bene, è necessario inumidirli con un uovo leggermente sbattuto o con dell'acqua.