Torrone bianco con noci
Origine della ricetta
In Italia, esiste una romantica leggenda sulle origini del torrone. Secondo essa, il giorno delle nozze del futuro Duca Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti, il pasticcere di corte creò una torta unica. Per preservare la complessa forma di questo dolce nuziale, venne aggiunto un nuovo ingrediente: il torrone.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Miele
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Zucchero
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Albumi
Riempimento
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Pistacchi tostati
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Mandorle tostate
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Arachidi tostate
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Nocciole tostate
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- Padella
- scapola
- Pentola dalle pareti spesse
- Film
- Pergamena
- Modulo
Un fragrante torrone bianco con frutta secca croccante: una delicata prelibatezza orientale facile da preparare in casa! La nostra ricetta passo passo con foto vi svelerà i segreti per una consistenza perfetta: soffice, morbida e deliziosa, si scioglie in bocca. Utilizzate miele fresco, frutta secca di alta qualità (nocciole, mandorle o noci) e vaniglia per un sapore raffinato. Questa delizia sarà il fiore all'occhiello del vostro tè pomeridiano!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare il miele in una casseruola profonda e dai bordi spessi.
Passaggio 2:
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Passo 3:
Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 4:
Togliere il caramello dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Passo 5:
Separate tre albumi, aggiungete un pizzico di sale e montateli con uno sbattitore elettrico per 5 minuti.
Passo 6:
Incorporare gradualmente il composto di uova al caramello al miele, mescolando con un mixer.
Passo 7:
Lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza gommosa.
Passo 8:
Se lo si desidera, aggiungere la vaniglia durante la cottura.
Passo 9:
Rosolare il composto di noci per due minuti.
Passo 10:
Aggiungete le noci al composto nella padella e mescolate bene.
Passo 11:
Avvolgete la teglia nella pellicola trasparente e adagiate un foglio di carta da forno sul fondo.
Passo 12:
Inumidire i guanti con dell'olio e premere il composto nella padella.
Passo 13:
Coprite il composto con carta da forno e premete nuovamente per livellarlo.
Passo 14:
Coprire bene lo stampo con della pellicola trasparente e lasciare riposare per 5 ore a temperatura ambiente.
Passo 15:
Togli il torrone dallo stampo e rimuovi eventuali pellicole o carta.
Passo 16:
Praticate dei tagli nel torrone con un coltello unto d'olio e usate un coltello pesante per dividerlo in pezzi.
Consigli di cucina
Non dimenticate di mescolare il composto a fuoco vivo e le noci nella padella per evitare che si brucino.
Una teglia di 30 x 26 cm è l'ideale.
Non ungere eccessivamente guanti e coltello, perché l'olio potrebbe alterare il sapore del cibo.