Crauti
Origine della ricetta
I crauti sembrano un piatto tradizionale russo, ma gli storici sostengono che i cinesi furono i primi a fermentare il cavolo nel III secolo a.C. Tuttavia, non utilizzavano il cavolo bianco, bensì una varietà locale chiamata cavolo di Pechino, più simile a un'insalata. Il cavolo arrivò in Russia nel IX secolo, portato dai mercanti greci. I contadini russi generalmente evitavano di aggiungere sale e zucchero durante la fermentazione del cavolo, poiché erano troppo costosi, e utilizzavano invece la farina di segale.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cavolo bianco
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Carota
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sale non iodato
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Zucchero
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Vaso
Croccanti, saporiti e incredibilmente salutari, i crauti sono un vero classico tra le conserve fatte in casa! La nostra ricetta passo passo vi aiuterà a preparare facilmente i crauti a casa. Cavolo succoso, carote vivaci e la giusta quantità di sale: tutto ciò che serve per un risultato perfetto. Questa ricetta è adatta anche ai principianti e il risultato delizierà voi e la vostra famiglia. Provate a preparare i crauti seguendo la nostra ricetta classica e otterrete un piatto delizioso e salutare che arricchirà qualsiasi tavola!
Passo 1
Tagliate il cavolo a listarelle e grattugiate le carote.
Passo 2
Mescolate il cavolo e le carote. Premeteli nel barattolo.
Passo 3
Aggiungete sale e zucchero in cima.
Passo 4
Coprire con acqua e riporre in un luogo caldo, coperto con un coperchio, per 3 giorni.
Passo 5
Bucherellate il cavolo con uno spiedino 2-3 volte al giorno. Coprite e mettete in frigorifero. Servite cosparso di cipolle e condito con un filo d'olio vegetale.